Hendi Snackpresentatie

Snackpresentatie en frituurbeheer vragen om hulpmiddelen die passen bij het tempo van een professionele keuken. Binnen deze categorie komen twee uiteenlopende werkzaamheden samen: snacks aantrekkelijk uitgeven en frituurolie schoon houden. Het frietstatief van SIA La RONDE is bedoeld voor presentatie van friet in een puntzak, terwijl de filter en filterhouder ondersteuning bieden bij het onderhoud van de frituur. Door per taak het juiste product te kiezen, blijft de werkvolgorde helder: presenteren aan de uitgifte en filteren bij de frituurbereiding.

Apparatuur en taken

Het frietstatief is gericht op snelle restaurants, buffetten en restaurants. De puntzak kan rechtop worden getoond, zodat de friet zichtbaar wordt aangeboden en niet los op het bord hoeft te liggen. Dat maakt het statief bruikbaar bij het uitgeven van porties aan de balie of bij een buffetpresentatie. De afmetingen van 95 bij 110 bij 175 mm helpen om de plek op de uitgiftebalie in te delen en het accessoire binnen de beschikbare werkruimte te positioneren.

Voor de frituurtaak bestaat de combinatie uit een vetfilter en een afzonderlijke filterhouder. De filters vangen vuil en voedseldeeltjes uit de olie op. Zulke resten kunnen bijdragen aan het ontbranden van vet; het verwijderen ervan helpt dat risico te beperken. Filteren ondersteunt bovendien een langere gebruiksduur van de olie. Daarmee helpt het product bij het onderhoud van de frituur en bij het doelmatig gebruiken van de frituurapparatuur, naast het bereiden en uitgeven van snacks.

Parameters in gebruik

Het filter is gemaakt van synthetische zijde en heeft een temperatuurbestendigheid tot 200 °C. Die grens is relevant bij werkzaamheden met hete frituurolie: de filterkeuze en het gebruik moeten aansluiten op de temperatuur van het proces. Het filter heeft een formaat van 254 bij 254 mm en past in houder N632901. Die aansluiting maakt duidelijk welke houder bij dit filter hoort, zodat het filter tijdens de filtertaak in de bedoelde houder kan worden gebruikt. De verpakking bevat 50 filters, wat handig is bij het plannen van vervanging tijdens terugkerende onderhoudswerkzaamheden.

De filterhouder is gemaakt van roestvrij staal en meet 250 bij 240 mm. Roestvrij staal is een gangbaar materiaal voor keukenhulpmiddelen en helpt bij dagelijks gebruik en reiniging. De maten geven houvast bij het kiezen van een plaats naast de frituur, zodat de filtertaak in de werkvolgorde kan worden ingepast. Het filter heeft daarnaast een conformiteitsverklaring voor contact met levensmiddelen, relevant bij gebruik in een proces waarin het hulpmiddel met frituurolie in aanraking komt.

Ook bij het frietstatief spelen materiaal en schoonmaak mee. Het roestvrij staal is geschikt voor een keukenomgeving waarin hulpmiddelen herhaaldelijk worden gebruikt. Omdat het statief vaatwasmachinebestendig is, kan het na de uitgifte mee in de vaatwasroutine. Zo hoeft de schoonmaak niet volledig met de hand te gebeuren en kan het hulpmiddel na gebruik weer worden gereinigd.

Een product kiezen

Kies het frietstatief wanneer de presentatie van friet in een puntzak onderdeel is van de uitgifte. Het product is vooral passend bij een balie- of buffetopstelling waar porties zichtbaar en ordelijk worden aangeboden. Controleer bij de inrichting van de werkplek of de opgegeven afmetingen passen bij de beschikbare plek; de functie is presentatie, niet het filteren van olie.

Kies het vetfilter wanneer de taak bestaat uit het verwijderen van voedseldeeltjes uit frituurolie. Combineer het met filterhouder N632901 en houd bij de werkwijze rekening met de temperatuurbestendigheid tot 200 °C. De houder is bedoeld voor de filtertaak bij de frituur en biedt een aparte oplossing naast de presentatieaccessoires. Zo sluiten keuze en gebruik aan op het concrete keukenwerk: snacks tonen met het statief, of olie filteren met filter en houder.