Hendi Baraccessoires

Bij cocktailservice volgen afmeten, mengen, zeven en uitschenken elkaar snel op. De baraccessoires van SIA La RONDE brengen deze handelingen samen in bartendersets in een kartonnen koker. De set met artikel 596616 combineert PA (polyamide/nylon) met roestvrij staal; de andere uitvoering heeft dezelfde materiaalcombinatie en een koperkleurige afwerking. De gereedschappen zijn bedoeld voor concrete taken aan de bar, zoals het kneuzen van kruiden, het mengen met ijs en het gecontroleerd uitschenken van een cocktail. Door per bereiding het passende hulpmiddel te gebruiken, kan de bartender de stappen achter elkaar uitvoeren zonder telkens naar losse tools te zoeken.

Apparatuur en taken

De Boston shaker Tin-on-Tin bestaat uit twee gebalanceerde bekers. De grotere beker heeft een inhoud van 800 ml en de kleinere 500 ml. Samen bieden ze ruimte om ingrediënten met ijs te schudden en een cocktailmix te bereiden voordat die in het glas gaat. Het klassieke maatglas met 50 ml en 25 ml ondersteunt het afmeten van sterke drank en kleinere receptonderdelen. Zo kan de bartender vaste verhoudingen aanhouden wanneer cocktails tijdens een service opnieuw worden bereid.

Bij recepten met vers fruit of kruiden helpt de stamper met geribbeld oppervlak om ingrediënten snel te kneuzen en smaak vrij te maken. Daarna houdt de Hawthorne-zeef bij het uitschenken ijs, fruit en kruiden tegen. Het ergonomische handvat ondersteunt het hanteren boven een glas of shaker. De veer is afneembaar, zodat deze afzonderlijk gereinigd kan worden; daarnaast kan ze als spring whisk worden gebruikt. De zeef ondersteunt daarmee zowel het zeven van een cocktail als een aanvullende menghandeling.

Parameters in gebruik

De spiraalvormige barlepel is 27 cm lang en heeft een inhoud van 5 ml. De lengte helpt bij het roeren in een hoog glas; de inhoud is geschikt voor een afgemeten toevoeging. Het schijfvormige uiteinde met stamper kan ingrediënten aandrukken. Aan de bar is de lepel inzetbaar om gekoelde dranken snel te mengen zonder ze onnodig te verdunnen, bruisende drank rustig toe te voegen om schuimvorming te beperken en lagen in een cocktail gericht op te bouwen.

De sets zitten in een kartonnen koker van 320 mm hoog en 120 mm diameter. De koker houdt de bartools bij elkaar wanneer ze niet worden gebruikt. Alle onderdelen kunnen in de vaatwasmachine worden gereinigd, wat de schoonmaak na de barservice ondersteunt. De uitvoering met koperkleurige afwerking is visueel herkenbaar tussen ander bartendingmateriaal. De combinatie van PA (polyamide/nylon) en roestvrij staal is toegepast op de accessoires in de set.

Een product kiezen

Stem de keuze af op de bereidingen die aan de bar terugkomen. Voor cocktails die met ijs worden geschud, zijn de twee shakerbekers en het maatglas de belangrijkste hulpmiddelen. Bij recepten met gekneusd fruit of kruiden voegen stamper en zeef praktische stappen toe: ingrediënten kneuzen en vaste delen bij het uitschenken tegenhouden. De barlepel ondersteunt vervolgens roeren, rustig toevoegen van bruisende drank en het opbouwen van lagen.

Beide uitvoeringen delen dezelfde genoemde bartools en materiaalcombinatie. De koperkleurige afwerking biedt een visueel onderscheid wanneer herkenbaarheid aan de werkplek meespeelt. De kartonnen koker bundelt de accessoires buiten het gebruik om. De setkeuze kan daarom aansluiten op zowel de gewenste uitstraling als de cocktailhandelingen die bartenders uitvoeren. Van het afmeten en mengen tot het zeven en afwerken: de verschillende tools ondersteunen opeenvolgende werkzaamheden bij de bereiding van cocktails.