Hendi Gasgrillplaten

Een gasgrillplaat brengt grillen en bakken samen in een toestel voor professioneel keukenwerk. De Grill-Master Mini van SIA La RONDE heeft een chromen grillrooster en een geëmailleerde bakplaat. De kok kan daardoor per bereiding kiezen tussen grillen op het rooster en bakken op de plaat. Dat is praktisch wanneer verschillende ingrediënten of bereidingen achter elkaar aan dezelfde werkplek worden uitgevoerd: het benodigde oppervlak kan per taak worden gekozen, zonder de bereidingswijze gelijk te maken.

Apparatuur en taken

Het rooster is bedoeld voor bereidingen op een open grilloppervlak, terwijl de bakplaat een gesloten oppervlak biedt voor bakken. De keuken kan de twee onderdelen dus inzetten voor verschillende taken tijdens de service. De binnenmaten van de bakplaat zijn 290 × 480 × (H) 55 mm. Die bruikbare ruimte helpt de kok inschatten welke ingrediënten en porties tegelijk op de plaat passen en hoe ze over het oppervlak kunnen worden verdeeld. Zo is vooraf duidelijker welke bereidingen op de plaat passen en wanneer het rooster de passende keuze is.

Het frame is gemaakt van 18/0 roestvast staal, een gangbaar materiaal voor keukenapparatuur dat kan worden gereinigd. Het frame kan daarmee worden meegenomen in de reguliere schoonmaak van de werkplek. De elektronische ontsteking ondersteunt het aansteken van de brander; het thermokoppel bewaakt de vlam. Voor de bediening betekent dit dat ontsteking en vlambeveiliging onderdeel zijn van het gebruik van het toestel. De grillplaat is geschikt voor propaan en butaan, zodat de keuken de passende brandstof kan kiezen uit deze twee gassen.

Parameters in gebruik

Het vermogen is 5,8 kW. Dit gasvermogen levert warmte voor de bereiding op het rooster en de bakplaat, zodat ingrediënten tijdens service op het gekozen oppervlak kunnen worden bereid. Het gasverbruik bedraagt 0,215 m³/h. Dat verbruik per uur kan de keuken meenemen bij het plannen van het gebruik van de grillplaat.

De buitenmaten zijn 340 × 540 × 840 mm. Ze geven aan hoeveel ruimte het toestel inneemt en helpen bepalen hoe het in de werkzone past. De keuken kan de plaatsing beoordelen in samenhang met de ruimte die nodig is om bij het toestel te werken. De binnenmaten van de bakplaat ondersteunen een andere inschatting: welke porties en ingrediënten op het bakoppervlak passen. Samen maken de buitenmaat en de bruikbare plaatruimte de keuze voor de werkplek en de bereidingsindeling concreter.

Een product kiezen

Kies de Grill-Master Mini wanneer grillen en bakken aan één toestel moeten plaatsvinden. Het rooster en de bakplaat bieden verschillende bereidingsoppervlakken, zodat de kok per taak kan kiezen. De plaatmaat helpt om de porties en ingrediënten voor bakbereidingen te beoordelen; de buitenmaten helpen om het toestel in de werkzone in te passen. Zo zijn zowel de dagelijkse taakverdeling als de beschikbare ruimte onderdeel van de keuze.

Neem ook het vermogen, het gasverbruik en de brandstof mee in de afweging. Het vermogen geeft de warmte voor het bereiden, terwijl het verbruik per uur bruikbaar is bij het plannen van gebruik. De geschiktheid voor propaan en butaan maakt duidelijk welke brandstoffen voor dit toestel in aanmerking komen. Voor een keuken waar grill- en bakwerk elkaar afwisselen, biedt de combinatie van rooster en geëmailleerde plaat een praktische manier om het bereidingsoppervlak op de taak af te stemmen.