Hendi Gardes

In een professionele keuken is een garde bruikbaar voor uiteenlopende handmatige mengtaken: van eieren loskloppen tot beslag en saus bewerken. SIA La RONDE biedt uitvoeringen met verschillende lengtes en draadtypen, zodat je het gereedschap kunt afstemmen op portiegrootte, recipiënt en werkwijze. Bij de keuze tellen ook reiniging en opbergen mee.

Apparatuur en taken

Voor kleine porties of een compacte kom is de garde van 285 mm een handzame keuze. Gebruik hem bijvoorbeeld om een ei los te kloppen voor een bestelling of een kleine hoeveelheid dressing te mengen. De uitvoering van 335 mm is langer en breder, waardoor de draden meer bereik hebben in een ruimere kom. Dat komt van pas bij het mengen van beslag of saus zonder een korte garde diep in het mengsel te hoeven bewegen.

De modellen van 385, 435 en 485 mm bieden oplopend meer lengte voor werk in grotere recipiënten. De elastische draden veren mee wanneer je beslag klopt of ingrediënten door een saus mengt. Voor stevig roerwerk is de garde van 64 cm voorzien van stijve draden. De ophanghaak aan deze uitvoering helpt het lange gereedschap toegankelijk te bewaren. Zo kunnen verschillende gardes in de keuken worden ingezet voor taken die uiteenlopen in volume en benodigde beweging.

Parameters in gebruik

Roestvast staal is bestand tegen corrosie bij normaal keukenonderhoud. Dat maakt het materiaal geschikt voor herhaald gebruik bij het mengen van uiteenlopende ingrediënten en het reinigen na een bereiding. Bij de modellen met handgreep is die van roestvast staal en voorzien van een haak om op te hangen. Na gebruik kan de garde daardoor aan een haak worden bewaard, in plaats van los op het werkblad tussen andere keukengerei te liggen.

De garde van 64 cm is geschikt voor reiniging in de vaatwasser. Dat maakt machinale reiniging na het mengen mogelijk en beperkt de handmatige afwas van dit gereedschap. De lengte van 640 mm geeft bereik bij het werken in een diepere of ruimere hoeveelheid. Met een breedte van 100 mm raken de draden een groot deel van het mengsel. De handgreep van 160 mm biedt een vast te pakken deel bij de langere klopbewegingen.

Een product kiezen

Begin bij de schaal van je bereiding en de kom die je gebruikt. Voor kleine porties past een korte garde; voor een ruimere kom kan een langer model meer bereik bieden. Houd ook rekening met de breedte: een bredere garde raakt tijdens een beweging meer van het mengsel. Daarmee kun je de lengte en breedte afstemmen op de ruimte waarin je werkt en op de hoeveelheid die je met de hand wilt mengen.

Kies daarna het draadtype op basis van de handeling. Elastische draden zijn bruikbaar bij kloppen en mengen, terwijl stijve draden passen bij steviger roerwerk. Wil je machinaal reinigen, dan biedt de vaatwasgeschikte uitvoering een praktische optie. De haak is nuttig wanneer je de garde hangend wilt bewaren. Zo maak je de keuze vanuit de dagelijkse bereiding, de benodigde grip en de manier waarop het gereedschap na gebruik wordt gereinigd en opgeborgen.