Hendi Elektrische pizzaovens

Elektrische pizzaovens ondersteunen zowel het bakken van pizza per bestelling als de bereiding van uiteenlopende deegproducten. SIA La RONDE biedt een compacte oven voor één pizza en een uitvoering met twee kamers. Het verschil zit niet alleen in de hoeveelheid bakruimte: ook het soort producten, de gewenste temperatuurcontrole en de plek die het toestel in de keuken inneemt, spelen mee. Door de werkwijze en het assortiment naast elkaar te leggen, wordt duidelijk welk type oven bij de dagelijkse productie past.

Apparatuur en taken

De oven voor één pizza is gericht op een overzichtelijke pizzataak. De bakruimte is geschikt voor pizza’s met een diameter tot 30 cm. Dat formaat past bij bereiding per bestelling of bij een beperkte pizzakeuze binnen een breder menu. De chamotte bodem is hittebestendig en houdt warmte vast, wat de warmteoverdracht naar de pizzabodem ondersteunt. Verwarming van boven en onder verwarmt beide zijden; de kruimellade vangt bakresten op en maakt het verwijderen daarvan eenvoudiger.

De oven met twee kamers is geschikt voor verschillende deegproducten die direct op bakplaten van 600 × 400 mm worden gebakken. Dat biedt een praktische optie voor keukens die naast pizza ook plaatgebak of andere deegproducten bereiden. De glazen inzet in de deuren maakt het mogelijk het bakproces te bekijken zonder de deur te openen. Onafhankelijke verlichting per kamer helpt medewerkers de inhoud tijdens de bereiding afzonderlijk te controleren.

Parameters in gebruik

Bij de compacte oven regelt een onafhankelijke thermostaat de verwarming. Zo kan de warmte-instelling worden afgestemd op het bakproces. De timer met schakelaar loopt tot 15 minuten en geeft een praktisch moment om de pizza te controleren of uit te nemen. De elektromechanische bediening is gericht op directe handmatige bediening. Het toestel meet 484 × 590 × 190 mm; die afmetingen helpen bij het beoordelen van de beschikbare plek op het werkblad. Het vermogen is 1,45 kW en de spanning 230 V. Deze waarden helpen bij het beoordelen van de elektrische aansluiting voor het toestel.

De oven met twee kamers heeft een temperatuurbereik van 45 tot 455 °C. De ruime instelmogelijkheid maakt afstemming op uiteenlopende bakprocessen mogelijk. De temperatuurregeling is per kamer onafhankelijk, zodat de kamers op verschillende bakbehoeften kunnen worden ingesteld. In elke kamer zitten drie verwarmingselementen boven en onder. De buitenafmetingen zijn 1100 × 964 × 745 mm en het toestel weegt 172 kg; hiermee kan de keuken de beschikbare plek en de verplaatsing van de oven plannen. Het vermogen bedraagt 13,8 kW en de spanning 400 V.

Een product kiezen

Kies de oven voor één pizza wanneer de keuken vooral pizza’s tot 30 cm afzonderlijk bereidt en een compact toestel gewenst is. De isolatie van minerale wol helpt warmteverlies te beperken. De roestvrijstalen voorzijde is praktisch bij het schoonhouden van het toestel. De oven is ook geschikt voor het verwarmen van diepvriesproducten, zodat hij binnen dezelfde keukenopstelling voor die taak kan worden ingezet.

De uitvoering met twee kamers past bij werk waarbij meerdere soorten deegproducten op bakplaten worden verwerkt of waarbij onafhankelijke temperatuurregeling per kamer nuttig is. De voorzijde is van roestvrij staal en de stalen behuizing is zwart afgewerkt. Vergelijk de buitenmaten met de beoogde plek en neem vermogen en spanning mee in de beoordeling van de elektrische voorziening. Zo sluit de keuze aan op het assortiment, de dagelijkse bakvolgorde en de gewenste controle tijdens de bereiding.