Broodmes Hendi 843154

Dit broodmes is bedoeld voor het portioneren van brood en heeft een lang lemmet. Het lichte gewicht helpt bij herhaald snijwerk: de hand hoeft minder massa te bewegen bij iedere snijbeweging. De witte uitvoering valt op tussen keukenmateriaal, zodat medewerkers het mes op een drukke werkbank snel kunnen herkennen.

Waarvoor te gebruiken

Gebruik het mes aan een broodstation in een hotelkeuken of bakkerij, waar broden voor service en uitgifte worden aangesneden. Het lange lemmet kan over een groter deel van het brood snijden, waardoor grotere broden met minder onderbrekingen te portioneren zijn. De totale lengte helpt bovendien om de beschikbare plek op de werkbank en in de opslag praktisch in te delen.

De polypropyleen handgreep is vervaardigd volgens HACCP-richtlijnen. Dat ondersteunt een werkwijze waarin keukenmateriaal volgens die richtlijnen wordt georganiseerd. De witte kleur maakt het mes visueel herkenbaar tussen ander gereedschap, handig wanneer medewerkers materiaal op een gedeelde werkplek terugleggen.

Onderhoud

Het lemmet is van roestvast staal: dit materiaal is bestand tegen corrosie en kan goed worden schoongehouden. Dat is praktisch bij broodbereiding in een keuken waar vocht en kruimels op het materiaal terecht kunnen komen. De polypropyleen handgreep neemt weinig vocht op en draagt zo bij aan het schoonhouden van het mes tijdens de werkdag.

Elk mes is afzonderlijk verpakt in PET-presentatiemateriaal en een eigen etui. Zo blijft het per stuk apart opgeborgen vóór ingebruikname en kan het aan een specifieke werkplek worden uitgegeven zonder het tussen ander materiaal te bewaren.

Keuzehulp

Het lemmet is geschikt om grotere broden over een ruime snijlijn aan te pakken. Beoordeel de totale lengte ook in relatie tot de werkbank en de opslagruimte: het mes vraagt daar een plek die past bij zijn volledige formaat. Het lage gewicht beperkt de inspanning bij herhaald snijden, bijvoorbeeld wanneer tijdens een servicemoment meerdere broden worden geportioneerd.

De handgreeplengte geeft de hand ruimte om het mes vast te houden; dat is relevant bij de beoordeling van de greep voor terugkerend snijwerk. De witte kleur helpt het mes tussen het werkmateriaal te onderscheiden, terwijl de afzonderlijke verpakking het mogelijk maakt het gereedschap apart te bewaren totdat het in gebruik wordt genomen.