Dubbele handbediende friteuse Hendi 207307
Technische gegevens 01 / 02
Deze dubbele handbediende friteuse heeft twee kuipen van elk 8 liter en een V-vormige bodem met koude zone. Daarmee kan een keuken twee frituurwerkstromen naast elkaar organiseren, terwijl kruimels naar de koelere zone zakken in plaats van in de warmere oliezone te blijven.
Waarvoor te gebruiken
In een cafékeuken zijn de twee kuipen bruikbaar om twee frituurproducten gelijktijdig te bereiden en per kuip een eigen frituurmand en deksel te gebruiken. De instelbare olietemperatuur kan worden afgestemd op het product dat in de betreffende kuip wordt gefrituurd.
De lange, niet heet wordende handvatten bieden afstand tot de hete kuip wanneer manden herhaaldelijk worden gevuld en geleegd. Bij het verwijderen van het afneembare bedieningselement schakelt de friteuse uit; de oververhittingsbeveiliging onderbreekt de werking wanneer oververhitting optreedt.
Aansluiting en installatie
De friteuse werkt op 230 V; het nominale vermogen bedraagt 7 kW. De spanning helpt beoordelen of de aanwezige elektrische voeding past, terwijl het vermogen duidelijk maakt welke elektrische belasting de keuken in de verdeling over haar apparatuur moet meenemen. Het vermogen is lager dan bij de meeste producten in deze categorie.
Onderhoud
De uitvoering in roestvast staal 18/0 is bestand tegen corrosie en het gladde oppervlak is goed schoon te houden. Dat is praktisch rond een frituurstation, waar vet en vocht deel uitmaken van de dagelijkse werkomgeving.
Keuzehulp
De buitenmaten geven aan hoeveel ruimte de friteuse op het werkblad inneemt en helpen de beschikbare werkruimte rond het frituurstation in te delen. Met een totaalgewicht van 15,81 kg is ze lichter dan de meeste producten in deze categorie; dat maakt verplaatsen bij een gewijzigde werkopstelling praktischer.
De totale olie-inhoud van 16 liter is verdeeld over twee kuipen. Zo kan de keuken twee afzonderlijke frituurzones in de werkindeling opnemen, met per kuip een eigen mand en deksel. Het goed afleesbare bedieningspaneel maakt de temperatuurregelknop en controlelamp tijdens het werk snel herkenbaar.