Dubbele handbediende friteuse met aftapkraan Hendi 209301
Technische gegevens 01 / 02
Deze dubbele handbediende friteuse heeft twee afzonderlijke kuipen en een aftapkraan. Die indeling maakt het mogelijk frituurwerk gescheiden uit te voeren, bijvoorbeeld voor twee verschillende producten tijdens een drukke dienst. De V-vormige bodem creëert een koelere zone waarin frituurresten kunnen neerslaan. Zo blijven kruimels lager in de kuip en komen ze minder snel opnieuw in de hete olie terecht.
Waarvoor te gebruiken
In een cafékeuken kan de kok de twee kuipen inzetten voor gelijktijdige, gescheiden bereiding. Iedere kuip heeft een eigen frituurmand en deksel, zodat beide zijden als afzonderlijke werkplekken kunnen worden gebruikt. De lange, koel blijvende handvatten houden de handen verder van de hete kuipen bij het laten zakken en uithalen van de manden.
Met de temperatuurregelaar stemt de kok de olietemperatuur af op het product in de kuip. Het afleesbare bedieningspaneel en de controlelamp maken het eenvoudiger om de ingestelde temperatuur en de werking tijdens het frituren te volgen. De aftapkraan voert olie naar een opvangvat. Verwijdering van het afneembare bedieningselement schakelt de friteuse uit; de resetbare thermische beveiliging onderbreekt de werking bij oververhitting.
Aansluiting en installatie
De friteuse werkt op 230 V, zodat de keuken de spanning kan vergelijken met de beschikbare elektrische voeding. De aansluitwaarde ligt lager dan bij de meeste producten in deze categorie. Dat is een bruikbare vergelijkingsmaat bij de keuze van apparatuur voor een keuken met een gematigde frituurvraag.
Onderhoud
Roestvast staal 18/0 is corrosiebestendig en heeft een oppervlak dat goed schoon te houden is in een professionele keuken. De koelere zone onder in de kuip laat frituurresten neerslaan, wat helpt de olie minder snel met achtergebleven kruimels te vervuilen. De aftapkraan biedt een directe route om de olie naar een opvangvat af te voeren.
Keuzehulp
De buitenmaten helpen bepalen hoeveel werkbladruimte de friteuse inneemt en waar zij in de werkopstelling past. De totale inhoud is verdeeld over twee kuipen, zodat de beschikbare oliecapaciteit samengaat met een gescheiden werkwijze. Het gewicht ligt lager dan bij de meeste producten in deze categorie; dat maakt verplaatsen bij een herindeling van de werkruimte relatief eenvoudiger.