Elektrische braadpan Hendi 239605

Deze elektrische braadpan Party Pan Big is bedoeld voor pizza en andere gerechten die rechtstreeks op een verwarmd bakoppervlak worden bereid. Het aluminium bakoppervlak geleidt warmte goed, terwijl de antiaanbaklaag helpt voorkomen dat ingrediënten eraan vastkleven. Dat maakt de pan inzetbaar voor zowel pizzabereiding als bakken op een eigen keukenstation.

Waarvoor te gebruiken

In een café of hotelkeuken kan de pan als aparte pizzastation dienen; op hetzelfde oppervlak zijn ook andere gerechten te bakken. De glazen inzet in het deksel geeft zicht op de bereiding terwijl het gerecht afgedekt blijft. Zo kan de kok de voortgang controleren zonder het deksel telkens te openen.

De thermostaat is verwijderbaar en maakt het mogelijk de temperatuur tijdens het bakken aan te passen. De thermisch geïsoleerde handgrepen beperken de warmteoverdracht naar de handen wanneer de pan wordt verplaatst. Daarmee zijn temperatuurregeling en verplaatsing onderdeel van de dagelijkse bediening van dit toestel.

Aansluiting en installatie

De aansluiting op 230 V past bij een werkplek met een standaard netaansluiting. Het nominale vermogen van 1,6 kW geeft de elektrische belasting waarmee de keuken bij het inrichten van die werkplek rekening houdt. De thermostaat is met een snoer verbonden en kan van de pan worden losgekoppeld; de regelunit kan zo afzonderlijk worden gehouden wanneer de pan wordt schoongemaakt.

Onderhoud

Het aluminium bakoppervlak geleidt warmte goed en de antiaanbaklaag beperkt het vastkleven van voedsel. Resten laten daardoor gemakkelijker los van het oppervlak na het bakken. Dezelfde laag ondersteunt een vlotte reiniging van de pan tussen bereidingen door.

Keuzehulp

De buitenmaat biedt ruimte voor een grotere pizza of meerdere porties tegelijk. De binnenmaat geeft de bruikbare bakruimte en bakdiepte weer, zodat de kok kan beoordelen of de beoogde bereiding op het oppervlak past. Houd bij de werkplek ook rekening met de totale hoogte van de pan.

De combinatie van een breed bakoppervlak en een binnenruimte met beperkte diepte maakt de pan vooral bruikbaar voor bereidingen die zich over het oppervlak verdelen. Daarmee is de maatkeuze af te stemmen op de pizza’s en porties die op het station worden gebakken.