Garde Hendi 511749

Deze garde met handgreep is uitgevoerd met flexibele draden en heeft een haak om haar na gebruik op te hangen. De draden bewegen mee door de ingrediënten en brengen zo eieren of beslag in een kom in beweging. Dat maakt de garde geschikt voor handmatig klopwerk aan een voorbereidingsstation, waar ingrediënten direct in de mengkom worden verwerkt.

Waarvoor te gebruiken

Gebruik de garde aan een mengstation voor eieren, beslag of andere mengsels die in een kom worden bereid. De flexibele draden bewegen door het mengsel en helpen de ingrediënten tijdens het kloppen samen te brengen. Zo kan de kok de beweging rechtstreeks met de hand sturen en de inhoud in de kom bewerken.

De handgreep is 140 mm lang; die lengte bepaalt hoeveel ruimte de hand heeft bij het vasthouden. Dat helpt bij het afstemmen van de greep op de eigen hand en op de klopbeweging. De totale lengte geeft bovendien bereik tijdens het werken in een kom. Na de bereiding kan de garde aan de haak worden opgehangen, zodat hij van het werkblad blijft en een plek heeft tussen de werkzaamheden.

Onderhoud

De garde is gemaakt van roestvrij staal. Dit materiaal is corrosiebestendig, wat praktisch is in een keuken waar gereedschap met vochtige ingrediënten in aanraking komt. Het oppervlak laat zich gemakkelijk schoonhouden; zo kan de garde na gebruik worden gereinigd voordat hij opnieuw bij eieren of beslag wordt ingezet.

Ook de handgreep is van roestvrij staal en heeft een ophanghaak. Die constructie biedt een plek om de garde na het reinigen op te hangen, in plaats van hem op het werkblad te laten liggen. De haak ondersteunt daarmee een vaste opbergplek bij het voorbereidingsstation.

Keuzehulp

De totale lengte en breedte bepalen hoeveel ruimte de garde inneemt en geven een maatstaf voor het bereik tijdens het kloppen. Gebruik deze afmetingen om de garde af te stemmen op de kommen waarmee aan het station wordt gewerkt en op de ruimte die beschikbaar is voor opbergen. De breedte helpt vooral bij het inschatten van de benodigde plaats voor de draden.

Het gewicht is een ander keuzeaspect: een licht gereedschap vraagt minder kracht om tijdens het kloppen vast te houden. Dat is relevant wanneer de kok de garde herhaaldelijk met de hand door ingrediënten beweegt. De combinatie van gewicht en afmetingen helpt zo bij de afweging tussen bereik, hantering en beschikbare opbergruimte, zonder de functie van de garde te veranderen.