Geperforeerde pizzaschep Hendi 617847

Deze geperforeerde pizzaschep van geanodiseerd aluminium heeft een spitse rand en microperforaties. Daarmee is het blad bedoeld om onder een pizza te schuiven, terwijl losse bloem door de openingen kan vallen.

Waarvoor te gebruiken

Bij een pizzeria met een ovenstation ondersteunt het brede blad het inschuiven en uithalen van pizza’s. De spitse rand loopt onder de bodem en de microperforaties verminderen het aaneengesloten contact met de onderkant. Zo kan de medewerker het blad onder de pizza positioneren zonder alleen op een vlakke, dichte rand te vertrouwen.

De openingen laten overtollige bloem van het schepblad afvallen wanneer een pizza wordt opgenomen. Dat helpt losse bloem op het blad te beperken tijdens opeenvolgende handelingen bij de oven. De schep dient daarmee zowel voor het onderbrengen van het blad als voor het meenemen van de pizza tussen werkblad en oven.

Onderhoud

Het blad is gemaakt van geanodiseerd aluminium. De anodiseerlaag vormt een beschermende oxidelaag op het aluminium, wat het oppervlak beter bestand maakt tegen corrosie. Dat is praktisch in een keuken waar gereinigd en met vocht gewerkt wordt; het oppervlak is bovendien eenvoudig schoon te houden.

Aluminium is relatief licht, zodat de medewerker de schep bij herhaald inschuiven en uithalen kan hanteren zonder het gewicht van een zwaarder metalen blad. De goudkleur maakt het gereedschap ook visueel herkenbaar op de werkplek, zodat het tussen het overige ovenstation-inventaris sneller opvalt.

Keuzehulp

Met een totale lengte van 1700 mm en een breedte van 500 mm vraagt deze schep om voldoende werk- en opbergruimte bij de oven. De lengte biedt bereik tot in de oven, terwijl de brede schep de pizza over een groter oppervlak ondersteunt. Houd bij de inrichting rekening met zowel het hanteren als het terugplaatsen van het gereedschap.

Het geperforeerde blad past bij werk waarbij bloem op het schepblad achterblijft: losse resten kunnen door de openingen vallen. De spitse rand en microperforatie zijn relevant wanneer de schep herhaaldelijk onder pizza’s moet worden geschoven. Zo sluiten de vorm en het bladontwerp aan op opeenvolgend laden en uitnemen bij een pizzaoven.