Handbediende friteuse met aftapkraan Hendi 209202
Technische gegevens 01 / 02
Deze handbediende Hendi-friteuse heeft een V-vormige kuipbodem met koude zone. Bezinksel komt daardoor buiten het verwarmde gedeelte terecht, wat helpt de frituurolie langer bruikbaar te houden. De bediening laat de medewerker tijdens het frituurwerk rechtstreeks de temperatuur instellen.
Waarvoor te gebruiken
De friteuse past bij een frituurwerkplek waar een kleinere hoeveelheid olie wordt gebruikt, bijvoorbeeld in een café met frituurwerk als onderdeel van de kaart. De temperatuurregeling stemt de olietemperatuur af op het te frituren voedsel. De medewerker kan de ingestelde temperatuur volgen via het afleesbare bedieningspaneel en de controlelamp.
Bij herhaald laden en uitnemen biedt het lange, niet-warm wordende handvat van de frituurmand meer afstand tot de hete kuip. De oververhittingsbeveiliging grijpt in wanneer het apparaat te warm wordt. Het bedieningselement schakelt de friteuse uit wanneer het wordt verwijderd, zodat het apparaat niet ingeschakeld blijft in die toestand.
De aftapkraan laat frituurolie uit de kuip in een opvangvat lopen. De meegeleverde frituurmand is bedoeld voor het werk in de kuip; het deksel kan deze afdekken. De handbediende bediening geeft de medewerker directe controle over het frituurproces.
Aansluiting en installatie
De friteuse werkt op 230 V, een gangbare netspanning in Nederlandse keukens. Zo kan de keukenoperator nagaan of de aanwezige stroomvoorziening bij het apparaat past. Het nominale vermogen geeft de elektrische belasting aan en helpt bij het beoordelen van de belasting op de werkplek; het zegt niet hoeveel elektriciteit het apparaat tijdens een dienst verbruikt.
De buitenmaten bepalen hoeveel ruimte de friteuse inneemt. Controleer daarmee de beschikbare plek op het werkblad en de positie ten opzichte van de werkzaamheden rond de frituurpost. Het apparaat weegt relatief weinig, zodat het eenvoudiger te verplaatsen is wanneer de werkindeling verandert.
Keuzehulp
De kuipinhoud is kleiner dan bij de meeste producten in deze categorie. Dat sluit aan bij een werkpost die met een kleinere olievoorraad werkt, bijvoorbeeld een café waar frituurwerk een deel van de keukenproductie vormt. Het gewicht ligt eveneens lager dan bij de meeste producten in deze categorie, wat het hanteren bij een gewijzigde indeling vergemakkelijkt.
De temperatuurknop en controlelamp bieden tijdens de bediening twee verschillende hulpmiddelen: de knop stelt de olietemperatuur af en de lamp maakt de toestand op het paneel zichtbaar. De koude zone helpt ondertussen bezinksel buiten het verwarmde gedeelte te houden. Zo ondersteunen de kuipconstructie en bediening afzonderlijke taken aan de frituurpost.