Klopkom Hendi 517109

Deze Hendi-klopkom van roestvast staal is bedoeld voor het kloppen en mengen van kleine hoeveelheden. De afgeronde bodem heeft geen scherpe binnenhoeken, zodat een garde of lepel ingrediënten langs de bodem kan meenemen. Dat helpt bij het verwerken van kleine porties zonder dat ingrediënten in hoeken achterblijven. De kom is daarmee geschikt voor afzonderlijke handelingen tijdens de mise-en-place, van een kleine hoeveelheid opkloppen tot ingrediënten samenbrengen.

Waarvoor te gebruiken

De inhoud van 0,7 l past bij kleine bereidingen op een koude keukenwerkplek of patisseriepost. Klop er bijvoorbeeld een beperkte hoeveelheid room of eieren in, of meng een kleine portie ingrediënten. De lage, brede vorm geeft een ruime opening ten opzichte van de hoogte, zodat ingrediënten tijdens het kloppen goed bereikbaar zijn met een garde. Dat ondersteunt gecontroleerd werken wanneer u kleine hoeveelheden afzonderlijk voorbereidt in plaats van ze in een grotere kom te verwerken.

De kom is geschikt voor zowel kloppen als mengen. U kunt ingrediënten in dezelfde kom bijeenhouden en bewerken, bijvoorbeeld eerst eieren opkloppen en daarna andere ingrediënten toevoegen. Zo blijft een kleine bereiding bij elkaar in één vat terwijl u de bewerking uitvoert.

Onderhoud

Roestvast staal is corrosiebestendig, een nuttige eigenschap bij herhaald gebruik in de vochtige omgeving van een professionele keuken. Het gladde oppervlak is goed te reinigen na contact met ei, room of andere ingrediënten. Zo kan de kom na uiteenlopende klop- en mengtaken weer schoon worden ingezet.

De kom is vaatwasgeschikt. Na gebruik kan zij mee met het overige vaatwerk in de machinale afwas, zodat u haar niet apart met de hand hoeft te reinigen. Dat past bij een werkritme waarin klein gerei na een bereiding teruggaat naar de afwasstroom.

Keuzehulp

De lage, brede maatvoering helpt bij het beoordelen van de plek naast de werkpost en in de opslag. De verhouding tussen hoogte en opening maakt de inhoud toegankelijk tijdens het werken met een garde. Zo kunt u de kom afstemmen op een werkplek waar u kleine ingrediëntenporties direct wilt kunnen bereiken en bewerken.

Het lage gewicht maakt de kom licht om op te pakken en tussen werkplek en afwas te verplaatsen. Dat is praktisch wanneer u haar tijdens een dienst op verschillende momenten nodig hebt. Kies deze inhoud voor porties die u per bereiding in één kom wilt verwerken; voor grotere menghoeveelheden is meer capaciteit nodig.