Koksmes Hendi 842676

Dit paarse koksmes is bedoeld voor professioneel snijwerk en heeft een handvatkleur die aansluit op HACCP-kleurmarkering. De herkenbare kleur helpt medewerkers het mes op een gedeelde werkbank te onderscheiden en te gebruiken binnen de kleurafspraken van hun keuken.

Waarvoor te gebruiken

Gebruik het mes voor algemene snijtaken tijdens de mise-en-place. Als de keuken gereedschap volgens HACCP-afspraken indeelt, past de paarse handvatkleur in die werkwijze. Het team kan het mes zo herkenbaar houden binnen de eigen indeling, zonder de kleur aan een specifieke voedselgroep toe te wijzen.

Op een werkpost waar meerdere messen worden gebruikt, contrasteert paars met andere kleuren en is het gereedschap sneller te identificeren. Dat helpt medewerkers het juiste mes te pakken voor algemene snijtaken en het na gebruik op de afgesproken plek terug te leggen. De kleur ondersteunt zo de visuele organisatie van gedeeld keukengereedschap tijdens de dienst.

Onderhoud

Het mes kan in de vaatwasmachine worden gereinigd. Na gebruik kan het daardoor mee met de machinale reinigingsroute voor keukenmateriaal, bijvoorbeeld wanneer gebruikt gereedschap naar een centrale spoelkeuken gaat.

Het mes is vervaardigd uit speciaal gelegeerd metaal. Na reiniging kan het team de paarse handvatkleur gebruiken om het terug te herkennen tussen ander gereinigd gereedschap. Zo blijft de kleurindeling bruikbaar bij het terugleggen op de werkpost.

Keuzehulp

De totale maat beschrijft de ruimte die het mes inneemt en helpt bij het kiezen van een opbergplek. Vergelijk die omvang met de beschikbare ruimte in een lade of op een messenhouder, zodat het gereedschap een vaste plek op de werkpost kan krijgen.

Als koksmes is dit model gericht op algemene snijtaken in de professionele keuken. De paarse handvatkleur is een aanvullend herkenningspunt wanneer de keuken gereedschap volgens HACCP-afspraken ordent. Zo kan het team bij de keuze zowel de snijfunctie als de bestaande kleurindeling van de werkpost laten meewegen.