Koksmes Hendi 842775

Dit paarse koksmes is bedoeld voor professioneel snijwerk en valt op door de kleur van het handvat en de HACCP-aanduiding. De zichtbare kleur maakt het mes op een werkbank met meerdere gereedschappen herkenbaar. De totale lengte helpt bovendien bij het beoordelen van de ruimte die nodig is om het mes te hanteren en op te bergen.

Waarvoor te gebruiken

Gebruik het koksmes voor snijwerk tijdens de mise-en-place. Een koksmes is bedoeld voor algemeen snijwerk in de keuken, zodat het voor uiteenlopende voorbereidende snijtaken kan worden ingezet. De paarse handvatkleur maakt het mes visueel onderscheidbaar van gereedschap met andere kleuren. Op een gedeelde werkbank helpt dat medewerkers het juiste mes te herkennen wanneer meerdere messen voor verschillende werkzaamheden klaarliggen.

De HACCP-aanduiding sluit aan op het beheer van keukengerei volgens de voedselveiligheidswerkwijze van de keuken. In een professionele keuken kunnen medewerkers het mes daardoor plaatsen binnen de afgesproken indeling van gereedschap. De paarse kleur geeft daarbij een direct zichtbaar herkenningspunt; de HACCP-aanduiding ondersteunt de koppeling met de werkafspraken. Zo zijn herkenning en beheer van het mes tijdens voorbereidende werkzaamheden op de werkplek allebei praktisch hanteerbaar.

Onderhoud

Het mes is geschikt voor reiniging in de vaatwasmachine. Daardoor kan het na snijwerk mee in de machinale reinigingsroutine voor keukengerei, in plaats van uitsluitend handmatig te worden gereinigd. De metalen legering vormt het blad van het professionele keukenmes.

De paarse handvatkleur blijft na reiniging een praktisch herkenningspunt bij het terugplaatsen. Dat ondersteunt een vaste indeling van gereinigd gereedschap en maakt het mes voor de volgende medewerker gemakkelijker vindbaar.

Keuzehulp

De totale lengte helpt bij de keuze van een opbergplek: u kunt beoordelen hoeveel ruimte het mes inneemt en of die plek voldoende ruimte biedt om het mes te hanteren en terug te leggen. Dit is vooral relevant wanneer messenopslag en werkplek dicht op elkaar zijn ingericht. Houd bij het indelen rekening met de beschikbare ruimte voor het volledige mes, zodat het niet tussen ander gereedschap hoeft te worden geschoven.

De paarse kleur is een keuzecriterium wanneer uw keuken een kleurindeling voor gereedschap hanteert. Omdat paars visueel te onderscheiden is van andere kleuren, kan het mes herkenbaar blijven tussen meerdere messen en op een werkplek met gedeeld gereedschap. De HACCP-aanduiding helpt het model daarnaast te plaatsen binnen de voedselveiligheidswerkwijze. Samen maken deze kenmerken het makkelijker om de plek en herkenning van dit mes af te stemmen op de bestaande keukenindeling.