Pastabord Hendi 769935
Technische gegevens 01 / 02
Dit pastabord van porselein is bestemd voor professionele presentatie van uiteenlopende pastagerechten. De diepe vorm biedt ruimte om een portie met saus op te maken en direct aan tafel uit te serveren. Het bloemendecor onder het glazuur geeft de presentatie een herkenbaar accent, terwijl het gladde oppervlak in contact komt met het gerecht.
Waarvoor te gebruiken
In een restaurant of hotelkeuken kan het bord worden ingezet voor verschillende pastagerechten, van een bereiding met saus tot een portie met toppings. Door de diepe vorm blijft de opmaak op het bord bijeen tijdens het uitserveren. Het porselein is geschikt voor contact met voedsel, zodat het gerecht rechtstreeks op het bord kan worden gepresenteerd.
Een bereide portie kan in hetzelfde bord in de magnetron worden opgewarmd. Dat voorkomt een extra overschepbeurt wanneer een gerecht vóór het uitserveren opnieuw op temperatuur moet komen. Na gebruik is machinale reiniging mogelijk, zodat het bord na de afwas weer inzetbaar is bij de pastauitgifte.
Onderhoud
Porselein heeft een hard, glad oppervlak dat zich goed laat reinigen. De vaatwasmachinebestendigheid maakt het bord geschikt voor verwerking in de machinale afwas na een service; het bloemendecor ligt onder het glazuur en is daardoor van het oppervlak gescheiden.
De magnetrongeschiktheid biedt daarnaast de mogelijkheid om een portie op het serveerbord op te warmen. Zo kan dezelfde schaalvormige presentatie behouden blijven bij de overgang van opwarmen naar uitgifte.
Keuzehulp
De diameter van 275 mm en de diepte van 60 mm geven het bord een ruim, diep serveervlak. Dat biedt plaats voor het opmaken van pastagerechten met saus en helpt bij het beoordelen van de benodigde ruimte op tafel, dienblad en in de opslag.
De maat is vooral relevant wanneer een keuken een vaste bordopmaak voor pastagerechten hanteert: er is ruimte voor het gerecht zonder dat de portie op een vlak bord hoeft te worden uitgespreid. Het bloemendecor onder het glazuur past bij een presentatie waarin het servies ook visueel bijdraagt aan de uitgifte.