Pastamachine Hendi 224830

Deze pastamachine is bedoeld voor verse pasta en rolt deeg uit voor verdere verwerking tot pastavellen. De machine combineert rollen met snijbladen van aluminiumlegering, zodat het deeg na het uitrollen tot tagliatelle of fettuccine kan worden gesneden. Voor de keuken betekent dat één aaneengesloten werkwijze voor twee pastavormen: het deeg voorbereiden, uitrollen en vervolgens passend snijden. De kok kan zo de voorbereiding afstemmen op de pastavorm die op dat moment nodig is.

Waarvoor te gebruiken

Gebruik de machine bij de pastavoorbereiding om deeg tot vellen uit te rollen en vervolgens in een van de twee snijvormen te verwerken. In een restaurantkeuken met verse pasta op het menu maakt dat het mogelijk de deegvoorbereiding en de gekozen pastavorm op dezelfde werkplek achter elkaar uit te voeren.

De maximale velbreedte helpt bij het plannen van de deegporties vóór het uitrollen: stem de breedte van het deeg af op wat de machine verwerkt, zodat de volgende snijstap op het resulterende vel kan aansluiten. De machine is daarmee geschikt voor een gerichte pastawerkplek waar verse vellen en twee vaste snijvormen onderdeel zijn van de bereiding.

Onderhoud

De rollen en snijbladen zijn gemaakt van aluminiumlegering. Aluminiumlegering is relatief licht; dat maakt de machine gemakkelijker te hanteren wanneer zij na de pastavoorbereiding van de werkplek naar de opslag wordt verplaatst. De verschillende onderdelen voeren opeenvolgende taken uit: de rollen verwerken het deeg tot een vel en de snijbladen maken daar tagliatelle of fettuccine van. Daardoor kan de kok beide bewerkingen in dezelfde voorbereiding uitvoeren en de machine vervolgens als één apparaat verplaatsen.

Keuzehulp

De buitenmaten nemen meer ruimte in dan die van de meeste producten in deze categorie. Dat verschil helpt bij het bepalen van een geschikte plek voor de machine: houd op de pastawerkplek voldoende ruimte vrij om het apparaat te positioneren en deeg tijdens het uitrollen te verwerken. Het lage gewicht maakt verplaatsen tussen werkblad en opslag eenvoudiger wanneer de machine niet op een vaste plek blijft staan.

Met zeven diktestanden kan de kok de deegvellen aanpassen aan de gewenste bereiding. Een verstelbare dikte maakt het mogelijk verschillende deegvellen met dezelfde machine voor te bereiden, zonder de werkwijze voor het uitrollen te veranderen. De maximale velbreedte geeft daarbij de grens aan voor het deegformaat dat door de machine kan. Neem die werkbreedte mee wanneer je de pastavoorbereiding indeelt, zodat het deegvel past bij de beschikbare verwerking. De machine is vooral passend wanneer verse pasta wordt bereid en de keuken tagliatelle of fettuccine wil maken.