Portafilterhouder Hendi 208687

Deze siliconen portafilterhouder ondersteunt de koffiehoorn tijdens het aandrukken en heeft een uitsparing voor de tamper. De barista kan de koffiehoorn tijdens het tampen laten steunen en de tamper na gebruik op een vaste plek terugleggen. Daarmee brengt de houder twee opeenvolgende handelingen samen op de espressowerkplek.

Waarvoor te gebruiken

Plaats de houder bij de espressomolen en gebruik hem als steunpunt wanneer je gemalen koffie in de portafilter aandrukt. De koffiehoorn wordt ondersteund, zodat je de tampbeweging kunt uitvoeren zonder de hoorn in de lucht te houden. Dat geeft de barista een vaste werkhouding bij deze stap en laat de aandacht bij het gelijkmatig aandrukken van de koffie.

De uitsparing is bedoeld om de tamper in te plaatsen. Zo heeft het gereedschap een herkenbare plek direct bij de portafilter, in plaats van los op het werkblad te liggen. Op een compacte koffiestation, bijvoorbeeld in een café, houdt dit de tampstap en het terugleggen van de tamper bij elkaar. De houder ondersteunt één koffiehoorn tijdens het aandrukken; de uitsparing brengt de tamper binnen handbereik voor de volgende handeling.

Onderhoud

Siliconen zijn soepel en bestand tegen vocht. Dat past bij een baristawerkplek waar tijdens het bereiden koffie en water op het werkblad kunnen komen. Koffieresten zijn van het oppervlak te verwijderen bij de gebruikelijke reiniging, zodat ze niet blijven zitten op de plek waar de koffiehoorn wordt ondersteund.

De soepelheid van siliconen maakt het materiaal minder hard dan een rigide oppervlak. Bij het hanteren van de houder op de werkplek geeft dat een minder harde aanraking met het werkblad. Zo kan de houder tijdens het schoonmaken of herschikken van de bar worden opgenomen en teruggezet zonder de stugge hantering van een hard accessoire. Houd daarbij de uitsparing voor de tamper vrij van koffieresten, zodat de tamper na gebruik op zijn plek kan worden teruggelegd.

Keuzehulp

De compacte buitenmaten nemen weinig ruimte in op het werkblad. Dat is relevant wanneer de zone rond de espressomolen ook plaats moet bieden aan andere baristahulpmiddelen. Vergelijk de afmetingen daarom met de beschikbare plek op de bar, zodat de houder binnen de werkzone voor het tampen kan staan zonder een aangrenzende werkplek te verdringen.

Het lage gewicht maakt de houder eenvoudig te verplaatsen. Dat is handig wanneer de bar na de dienst wordt vrijgemaakt of wanneer hulpmiddelen voor een andere werkvolgorde tijdelijk anders worden neergezet. De uitsparing voor de tamper geeft daarnaast een keuzecriterium voor de inrichting: de houder combineert steun voor de koffiehoorn met een vaste plek voor de tamper, passend bij een station waar beide handelingen direct na elkaar plaatsvinden.