Salamandergrill Hendi 264409
Technische gegevens 01 / 02
Deze salamandergrill met infraroodkwartsverwarming is bedoeld voor grillen en opwarmen op de warme lijn. De kamer biedt plaats aan GN 1/1-bakken, een gangbaar formaat voor keukenbakken en bakplaten. Daardoor kan de keuken met dit formaat werken bij het afwerken van gerechten, zonder ze eerst naar een kleinere bak over te zetten. De combinatie van bereiden, opwarmen en gratineren ondersteunt verschillende handelingen aan dezelfde werkplek.
Waarvoor te gebruiken
De grill ondersteunt het bereiden en opwarmen van uiteenlopende gerechten en het gratineren van ovenschotels. Daarmee kan een keuken een gerecht vlak voor uitgifte afwerken zonder daarvoor een aparte grillstap elders in de productie te organiseren. Ook belegde broodjes kunnen op deze werkplek worden gegrild.
De kwartsverwarming is boven en onder geplaatst. De drie roosterhoogtes bieden keuze in de afstand tot de verwarming, zodat de positie van het product kan worden aangepast aan de gewenste afwerking. Geïsoleerde handgrepen beperken warmteoverdracht naar de handen bij het hanteren van het rooster. De timer helpt korte bewerkingen te volgen; de indicator maakt een bedrijfstoestand zichtbaar. De meegeleverde kruimellade vangt losse resten op onder het werkgebied en houdt die bijeen voor het opruimen na de werkzaamheden. IPX3-bescherming is van belang op een keukenplek waar sproeiwater kan voorkomen.
Aansluiting en installatie
De grill werkt op 230 V, de gebruikelijke netspanning voor een enkelfasige aansluiting. Die waarde helpt beoordelen of de beschikbare voeding op de beoogde werkplek aansluit. Het aansluitvermogen is een elektrische belasting en hoort daarom mee in de verdeling van apparatuur over de aansluiting op de warme lijn.
Bij de inrichting van een keuken waar meerdere apparaten tegelijk worden gebruikt, helpt deze belasting om de elektrische voeding per werkplek in te delen. Zo kan de salamander worden meegenomen in de planning van de warme lijn naast apparatuur die daar al staat. De spanning en het aansluitvermogen geven daarbij elk een ander aanknopingspunt: de netspanning voor de passende voedingsconfiguratie en het vermogen voor de belasting die in de verdeling moet worden meegenomen.
Keuzehulp
De buitenmaten bepalen hoeveel werkbladruimte de grill inneemt. Vergelijk die ruimte met de beschikbare plaats op de warme lijn om te beoordelen waar het toestel in de werkopstelling kan staan. Dat helpt de positie van de grill af te stemmen op de route tussen bereiden en uitgifte, zodat medewerkers de afwerkstap binnen hun werkplek kunnen uitvoeren.
Het gewicht speelt mee bij verplaatsen en positioneren. Neem het hanteren van het toestel daarom mee in de werkvoorbereiding, bijvoorbeeld wanneer de warme lijn wordt ingericht of opnieuw wordt ingedeeld. De combinatie van gewicht en buitenmaten helpt de praktische plaatsing te beoordelen: de maten voor de benodigde ruimte, het gewicht voor het verplaatsen naar de gekozen positie. Zo kan de grill worden ingepland op een plek waar hij de beoogde afwerktaak ondersteunt zonder de beschikbare werkruimte uit het oog te verliezen.