Schraper Hendi 659007

Deze patisserie-schraper heeft een flexibel siliconenblad en een stevig PA-handvat. Het buigzame blad volgt de ronding van kommen en helpt deeg- en roomresten van de wand te halen. Ook op het werkblad komt het gereedschap van pas om massa bijeen te brengen voor verdere verwerking.

Waarvoor te gebruiken

Neem deeg met de schraper van het werkblad en verzamel het voor de volgende bewerkingsstap. Het blad kan over het vlak bewegen om achtergebleven deeg los te maken en bij de overige massa te voegen. Bij het leegmaken van kommen volgt het flexibele silicone de contour van wand en bodem. Zo kunt u voedselresten bijeenhalen die anders aan de kom blijven zitten.

Voor de afwerking van gebak verdeelt u crème of glazuur met het blad over het oppervlak. De combinatie van buigzaamheid en breed schraapvlak ondersteunt het gladstrijken van zachte massa’s. De rood-witte uitvoering is op een drukke patisserie-werkplek snel visueel terug te vinden tussen het gereedschap. Na de bereiding kan de schraper in de vaatwasser, zodat deeg- en roomresten machinaal worden verwijderd.

Onderhoud

Het siliconenblad is flexibel en vormt zich naar de binnenzijde van een kom. Daardoor kan het tijdens het schrapen contact houden met de wand en resten meenemen. Het PA-handvat biedt een stevig aangrijpingspunt om het blad gecontroleerd langs de kom te bewegen en massa naar een werkvlak of andere bak over te brengen.

De schraper is geschikt voor reiniging in de vaatwasser. Dat past bij een werkritme waarin gereedschap na het verwerken van deeg, crème of glazuur weer wordt gereinigd voor een volgende taak. Machinale reiniging helpt voedselresten van het blad te verwijderen zonder dat de schraper uitsluitend met de hand hoeft te worden afgewassen.

Keuzehulp

Het blad is 70 mm breed, zodat het bij het schrapen een breder vlak bestrijkt dan een smalle rand. De totale lengte van 354 mm geeft een concreet vergelijkingspunt voor het bereik van het gereedschap en de benodigde opbergruimte. Zo kunt u beoordelen of deze maat past bij de werkplek waar deeg wordt verzameld en kommen worden leeggeschraapt.

Het temperatuurbereik loopt van -60 tot +260 °C. Daardoor is de schraper inzetbaar bij zowel koude ingrediënten als warme voedselmassa’s. Dezelfde spatel kan zo in verschillende fasen van patisserievoorbereiding worden gebruikt, bijvoorbeeld bij koude crème en een warme massa. De kleurstelling maakt hem bovendien herkenbaar wanneer meerdere hulpmiddelen op het werkstation liggen.