Serveerplank Hendi 616994
Technische gegevens 01 / 02
Deze houten serveerplank heeft een ruim, rechthoekig oppervlak en is gemaakt van stevige houtsoort. Daarmee is hij bedoeld voor presentaties die tijdens de service geregeld opnieuw worden samengesteld en uitgeserveerd.
Waarvoor te gebruiken
Een serveerplank maakt het mogelijk gerechten als één presentatie aan tafel te brengen. Gebruik hem bijvoorbeeld in een café om onderdelen van een ontbijt samen te serveren, of in een restaurant voor een gezamenlijke presentatie van hapjes. De houten plank biedt daarbij één herkenbaar serveeroppervlak in plaats van losse presentaties per gerecht.
De stevige houtsoort is geschikt voor regelmatig gebruik als serveeroppervlak. Dat komt van pas wanneer een keuken tijdens een dienst achtereenvolgens verschillende presentaties samenstelt: de plank kan opnieuw worden ingezet voor een volgende bestelling. De houten uitvoering past bij een presentatie waarbij het serveeroppervlak zichtbaar deel uitmaakt van de opmaak.
De temperatuurbestendigheid maakt contact met warme gerechten mogelijk. Daardoor kan de plank ook worden gebruikt voor een warme presentatie, naast toepassingen met koude hapjes. Op een buffet kan de keuken bijvoorbeeld een presentatie van warme gerechten op de plank samenstellen; bij uitgifte aan tafel kunnen warme onderdelen eveneens deel uitmaken van één presentatie.
Keuzehulp
Het oppervlak van 600 bij 400 mm biedt ruimte om meerdere hapjes naast elkaar te presenteren. Dat is bruikbaar wanneer een assortiment als één geheel wordt uitgeserveerd: gasten zien de onderdelen naast elkaar en kunnen eruit kiezen. De rechthoekige vorm geeft de keuken een aaneengesloten vlak om de presentatie op te bouwen, zodat afzonderlijke hapjes geordend bij elkaar blijven.
Dezelfde ruimte is geschikt om verschillende onderdelen van een gezamenlijke presentatie naast elkaar te plaatsen, zonder ze op elkaar te stapelen. Daarmee past de plank bij uitgifte waarbij de samenstelling van het assortiment zichtbaar moet blijven. De temperatuurgeschiktheid ondersteunt daarnaast de keuze voor warme gerechten op dit serveeroppervlak. Zo kunnen warme en koude presentaties binnen dezelfde serveerwijze worden opgebouwd, met de plank als drager van de gezamenlijke presentatie.