Slagersmes Hendi 842478

Dit paarse slagersmes is bedoeld voor professioneel snijwerk en draagt een HACCP-aanduiding. De paarse kleur onderscheidt het mes visueel van andere kleuren, terwijl de aanduiding aansluit bij een keuken die volgens eigen HACCP-afspraken werkt. Daarmee is het gereedschap herkenbaar op de werkplek en te plaatsen binnen de interne werkwijze.

Waarvoor te gebruiken

Het mes is bestemd voor snijwerk aan een slagerswerkplek. De paarse kleur maakt het tijdens de voorbereiding herkenbaar op een gedeelde werkbank, waar medewerkers met verschillende messen werken. Zo kunnen zij het juiste gereedschap terugvinden zonder alleen op de vorm te hoeven letten.

De HACCP-aanduiding maakt de koppeling met HACCP-werken zichtbaar. Een keuken kan het mes daardoor opnemen in de afspraken voor kleurgecodeerd werken. De paarse markering helpt medewerkers het exemplaar binnen die eigen indeling te herkennen en na gebruik naar de afgesproken plek terug te brengen.

Onderhoud

Het mes is vervaardigd uit een metaallegering en mag in de vaatwasmachine worden gereinigd. Na het snijwerk kan het daardoor mee in de machinale reiniging van keukenmateriaal. Dat maakt het mogelijk om de reiniging in de bestaande vaatwasroutine op te nemen, in plaats van voor dit mes een afzonderlijke handmatige route te gebruiken.

De kleur van de handgreep voldoet aan HACCP-normen. Na de reiniging blijft paars bruikbaar als visuele markering bij het terugleggen in de eigen kleurindeling van de keuken. Zo sluiten de machinale reiniging en de herkenbaarheid van het gereedschap op de werkplek op elkaar aan.

Keuzehulp

De totale maat van 150 / 280 helpt de benodigde opbergruimte te beoordelen. Vergelijk de maat met de beschikbare lade of messenhouder om een plek nabij de slagerswerkplek te kiezen. Dit voorkomt dat de opbergruimte pas tijdens het werk moet worden bepaald en maakt duidelijk hoeveel ruimte dit mes daar inneemt.

Bij de keuze voor deze uitvoering zijn de paarse kleur en HACCP-aanduiding van belang wanneer de keuken met een eigen kleurindeling werkt. De metaallegering en de mogelijkheid tot reiniging in de vaatwasmachine zijn eveneens relevante eigenschappen voor de dagelijkse inzet en reinigingsroutine. Zo kan de keuken beoordelen of het mes past bij de werkafspraken en de manier waarop gebruikt gereedschap wordt gereinigd en opgeborgen.