Sushiplank Hendi 513866
Technische gegevens 01 / 02
Deze Hendi-sushiplank heeft een kunststof buitenzijde met een houten kern die vervorming tegengaat. Dat geeft een vormvast werkvlak voor het klaarleggen van ingrediënten en het vormen van sushi. De antibacteriële eigenschappen ondersteunen de hygiëne tijdens de bereiding; de beige kleur maakt de plank herkenbaar binnen een eigen kleurindeling voor keukenmateriaal.
Waarvoor te gebruiken
Op een sushiwerkstation dient de plank als aangewezen oppervlak voor het bereiden en vormen van sushi. De langwerpige werkruimte biedt plaats om ingrediënten tijdens de mise-en-place naast elkaar klaar te leggen. Zo kan de kok op dezelfde plank doorgaan van het klaarzetten naar het vormen van de sushi, zonder het werkvlak telkens opnieuw in te delen.
De houten kern helpt de vorm behouden, zodat de plank een stabiel oppervlak biedt bij herhaald gebruik. De beige kleur is visueel herkenbaar tussen ander keukenmateriaal en kan in een eigen kleurindeling worden opgenomen. Zo vindt het team de plank terug op de toegewezen sushiwerkplek.
Onderhoud
De kunststof buitenzijde is niet poreus zoals onbehandeld hout. Resten van ingrediënten zijn daardoor van het werkvlak te verwijderen zonder dat het oppervlak zich gedraagt als onbehandeld hout. De plank is geschikt voor reiniging in de vaatwasser; na gebruik kan zij mee in de normale vaatwasronde in plaats van met de hand te worden afgewassen.
De maximale temperatuurbestendigheid helpt bij het kiezen van een passende vaatwascyclus. Houd de temperatuur van die cyclus binnen de grens die voor deze plank geldt.
Keuzehulp
De lengte geeft een concreet uitgangspunt voor de indeling van een sushiwerkplek: er is werkruimte om ingrediënten klaar te leggen en sushi te vormen. De dikte is relevant wanneer de plank samen met ander keukenmateriaal wordt opgeborgen; vergelijk die met de beschikbare opslagruimte.
Het lage gewicht maakt optillen en verplaatsen minder inspannend. Dat is praktisch wanneer de plank na de bereiding naar de vaatwaszone gaat en na reiniging weer naar de werkplek wordt gebracht.