Titaniumkoekenpan Hendi 629352

Deze Titaniumkoekenpan van gegoten aluminium combineert een ruim bakoppervlak met een antiaanbaklaag. De pan is geschikt voor verschillende typen kookplaten en kan ook in de oven worden gebruikt. Daardoor is hij bruikbaar voor bereidingen waarbij bakken en verder garen in één pan elkaar opvolgen.

Waarvoor te gebruiken

Op de hete lijn kan de pan worden ingezet voor het aanbraden van ingrediënten en het verder garen van gerechten in de oven, zonder tussentijds over te scheppen. Dat beperkt extra handelingen en houdt de bereiding in dezelfde pan. De geschiktheid voor verschillende soorten kookplaten maakt de pan bovendien inzetbaar op uiteenlopende kookzones.

Het ruime bakoppervlak helpt ingrediënten over de pan te verdelen in plaats van ze op elkaar te stapelen. Zo kan de kok tijdens het bakken beter overzicht houden over wat al is aangebraden en wat nog aandacht nodig heeft. Het handvat wordt tijdens het gebruik niet heet, zodat de pan aan het handvat kan worden gehanteerd tijdens de bereiding.

Onderhoud

Het corpus van gegoten aluminium geleidt warmte goed. Dat ondersteunt een gelijkmatige warmteoverdracht naar de ingrediënten tijdens het bakken. De tussenliggende titaniumlaag beïnvloedt de wrijving aan het bakoppervlak; dat helpt de kok het contact met ingrediënten te beheersen terwijl ze bakken.

Het handvat is gemaakt van roestvast staal 18/10. Roestvast staal is bestand tegen corrosie en is goed schoon te houden in een vochtige keukenomgeving. Zo blijft het handvat praktisch te reinigen als onderdeel van het dagelijkse werk.

Keuzehulp

De diameter en lage rand geven een ruim, ondiep bakoppervlak. Dat past bij werk waarbij ingrediënten over de bodem verdeeld moeten liggen en tijdens het bakken bereikbaar blijven. De opgegeven hoogte helpt bij het beoordelen van de beschikbare ruimte op de kookzone en bij het opbergen tussen andere pannen.

De Whitford® Xylan-antiaanbaklaag helpt aankleven voorkomen en is hittebestendig tot 250 °C. Dat maakt de pan geschikt voor bereidingen waarbij ingrediënten gemakkelijk aan het oppervlak blijven kleven, en voor gebruik in de oven binnen die temperatuurgrens.