Vierkante pizzaschep Hendi 617861
Technische gegevens 01 / 02
Deze vierkante pizzaschep heeft een aluminium kop en een lange houten steel. De kop is bestand tegen hoge temperaturen, wat past bij het hanteren van pizza’s aan een hete oven. De relatief lichte aluminium kop is handzaam tijdens terugkerende laad- en uithaalhandelingen; de houten steel geleidt warmte minder snel dan metaal.
Waarvoor te gebruiken
In een pizzeria of restaurantkeuken kan de schep worden gebruikt om pizza’s bij de oven op te pakken en te verplaatsen. De rechte voorrand van de vierkante kop schuift onder de bodem, waarna de kop de pizza ondersteunt. Dat maakt het mogelijk de pizza gecontroleerd op de schep te nemen voordat deze naar een andere positie wordt gebracht.
De lange steel vergroot het bereik in de oven. De bakker kan daardoor pizza’s verder naar binnen bereiken en gericht positioneren. De aluminium kop is relatief licht, zodat herhaald hanteren bij het laden en uithalen handzaam blijft.
Onderhoud
De aluminium kop is bestand tegen hoge temperaturen en is bedoeld voor het werk rond een hete oven. Aluminium is relatief licht van gewicht; dat helpt de schep beheersbaar te houden wanneer de bakker tijdens de dienst geregeld pizza’s verplaatst.
De steel is van hout. Omdat hout warmte minder snel geleidt dan metaal, beperkt dit de warmteoverdracht naar de hand tijdens het werken aan de oven. De materiaalcombinatie geeft de schep daarmee een handzaam kopdeel en een steel die bij gebruik niet dezelfde warmtegeleiding heeft als metaal.
Keuzehulp
De breedte bepaalt het draagvlak van de kop: een brede kop ondersteunt de pizza over een ruim oppervlak tijdens het verplaatsen. Dat is relevant bij handelingen waarbij de bodem op de schep moet blijven rusten terwijl de bakker de pizza naar een andere plek brengt. De vierkante vorm biedt daarbij rechte randen om de kop onder de pizza te schuiven.
De totale lengte bepaalt mede hoeveel bereik de schep geeft en hoeveel ruimte nodig is om deze te manoeuvreren. Bij de werkplek rond de oven is dat van belang voor het inschuiven, positioneren en weer uithalen van pizza’s. De combinatie van bereik en draagvlak helpt de schep af te stemmen op de handelingen die daar plaatsvinden.