Vleesmenger Hendi 282687
Technische gegevens 01 / 02
Deze handmatige vleesmenger is bestemd voor het mengen van vleesbereidingen in batches. De gebruiker stuurt het mengproces zelf aan en kan de voortgang tijdens de bereiding volgen. Daardoor past het toestel bij een werkpost waar de operator de menghandeling rechtstreeks beheert en de werkzaamheden afstemt op de bereiding die op dat moment wordt gemaakt. De kuip biedt ruimte voor een grotere batch, zodat mengen niet telkens met een kleine hoeveelheid hoeft te beginnen.
Waarvoor te gebruiken
Gebruik de vleesmenger voor het mengen van gehakt en andere vleesbereidingen. De handmatige aandrijving past bij een werkpost waar de operator het proces rechtstreeks wil aansturen. Omdat de machine niet programmeerbaar is, blijft de menghandeling onder controle van de gebruiker; dat is praktisch wanneer verschillende recepturen of batches elkaar opvolgen en de operator zelf het moment van stoppen bepaalt.
In een slagerij of de voorbereidingskeuken van een café kan de vleesmenger een vaste taak krijgen bij het samenstellen van vleesbereidingen. De behuizing is eenvoudig te reinigen na het mengen, zodat productresten niet onnodig op de machine achterblijven voordat de werkpost voor een volgende bereiding wordt ingericht.
Onderhoud
De behuizing is uitgevoerd in AISI 304-roestvast staal. Dit materiaal is corrosiebestendig in een vochtige keukenomgeving en het gladde oppervlak is gemakkelijk schoon te houden. Na het mengen van vleesbereidingen helpt dat om productresten van de behuizing te verwijderen en de machine verzorgd te houden. Een goed schoon te houden buitenkant is praktisch op een post waar met vlees wordt gewerkt en waar een nette omgeving onderdeel is van de dagelijkse werkzaamheden.
De eenvoudige reiniging maakt de behuizing geschikt voor regelmatig gebruik aan de voorbereidingspost. Na een mengtaak kan de operator de buitenkant reinigen voordat de werkplek voor een volgende taak wordt ingericht. Zo blijft de machine als onderdeel van de werkpost overzichtelijk en kan de aandacht bij de verdere bereiding blijven.
Keuzehulp
De kuipinhoud biedt ruimte om een grotere hoeveelheid vleesbereiding in één batch te mengen. Dat is bruikbaar wanneer een keuken meerdere porties voor dezelfde receptuur voorbereidt: de operator kan een batch als één mengtaak behandelen in plaats van steeds met kleine hoeveelheden te werken. De inhoud is daarom relevant bij de afweging of de vleesmenger aansluit op de hoeveelheden die de werkpost doorgaans verwerkt.
De compacte buitenmaten nemen relatief weinig werkbladruimte in. Op een kleinere voorbereidingspost kan de vleesmenger daardoor een eigen plek krijgen, terwijl er werkruimte overblijft voor andere handelingen. Een slagerij of compacte keuken kan de machine zo inpassen in een bestaande werkzone zonder dat het toestel de volledige post inneemt. De buitenmaten helpen vooraf te beoordelen hoe de machine zich verhoudt tot de beschikbare plek en de werkzaamheden eromheen.